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果蔬清洗技术设备
发布人: 农业部南京农业机械化研究所
发布时间: 2021年09月10日
修改时间: 2021年09月13日
关键词:
分类: 农机装备 > 其他 > 农产品加工装备 >
  • 成果介绍
  • 知识产权信息
  • 交易详情
概述:

针对目前我国块根块茎类果蔬清洗存在的清洗效果差、损伤率高和耗水量大等问题,提出了一种基于干洗和湿洗有效融合多步骤作业的果蔬精细化复合清洗技术方法,研制了基于该项技术方法的成套果蔬清洗装备,样机性能通过了第三方检测,并开展了应用示范试验,可满足块根块茎类果蔬清洗要求,直接经济效益和间接社会、生态效益显著,具有重要推广应用价值。共申报或授权国家专利4件,发表或录用论文4篇。

技术原理:
成套装备整体采用干洗和湿洗有效融合多步骤作业的精细化复合清洗技术方法。由干洗和湿洗两部分组成。干洗部分采用“振+刷”组合的方式进行清洗作业,可有效去除物料表面含有的大块杂质;湿洗部分采用“预洗→粗洗→精洗”的梯度清洗方式,可进一步去除干洗作业后物料表面附着的细碎杂质和凹坑处暗藏的杂质。其中,预洗通过清水浸泡机构完成,主要使物料表面杂质变得蓬松;粗洗通过高压喷淋+毛刷辊组合机构完成,主要去除物料表面杂质;精洗通过先超声波+气泡组合机构完成,通过先超声、后气泡的作业过程对经过粗洗后的物料进行二次清洗作业,去除残余杂质。
创新点:
(1)创新提出一种基于干洗和湿洗有效融合多步骤作业的果蔬精细化复合清洗技术方法; (2)在干洗环节,创新提出一种基于链杆振动分离与曲线运移路径刷除的果蔬振-刷组合清土技术; (3)在湿洗环节,创新提出基于“预洗→粗洗→精洗”多步骤作业的块根块茎类果蔬梯度清洗技术。
主要技术指标:
干洗部分,洗净率>90%、损伤率<2.5%; 湿洗部分,洗净率>99%、损伤率<1%。
节本增效情况:
在相同生产情况下,与市面上现有的清洗装备相比,本研究的成套装备可降低因清洗不干净、清洗损伤和耗水量大等因素造成的清洗损失率3%以上,节水25%左右,每日可节约成本1000元以上,每年节约成本20万元以上,经济效益显著,应用前景广阔。
市场应用前景:
与现有的块根块茎类果蔬清洗技术装备相比,本项目提出的清洗技术工艺及研发的关键技术装备具有明显的创新性、技术优势和市场竞争力。可有效解决目前已有装备在清洗方面存在的清洁率低、损伤率高和耗水量大等问题。同时,在产业发展需求方面:我国现有块根块茎类果蔬采后清洗技术装备结构型式单一,急需新技术新产品替代。在国家政策及战略方面:国发〔2018〕42号、农机发〔2019〕4号等文件明确提出推进农产品初加工机械化进程。在民生、生态环境方面:本项目提出的清洗技术工艺可有效降低土杂及病菌含量,保障食品安全;也可有效减少用水量,节约水资源、降低高浓度废水排放量。综合来看,本研究成果产业化潜力巨大,应用于产地果蔬清洗加工产业,直接经济效益和间接社会、生态效益明显,具有重要推广应用价值。
适宜条件(领域、区域):
适宜领域为马铃薯、胡萝卜、甘薯、白萝卜等蔬菜。适宜区域为全国主产区通用。
  • 成果成熟度:可以量产
  • 预期交易方式:完全转让,许可转让
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